Индустрия кроличьего мяса незаметно развивается: его высокая питательная ценность и экологичность открывают новый экономический путь, приносящий миллиарды долларов.
2026-02-12
В условиях растущего внимания к здоровому питанию и оптимизации структуры сельскохозяйственной промышленности, кроличье мясо, традиционный, но перспективный вид мяса, приобретает популярность благодаря своим уникальным ресурсным и экономическим преимуществам. Оно становится важной промышленной силой, стимулирующей местное экономическое развитие, поддерживающей возрождение сельских районов и удовлетворяющей потребности в повышении уровня потребления.
I. Высокоэффективное сельское хозяйство: «сокровищница» среди видов домашнего скота для экономии зерна и увеличения доходов
Основная конкурентоспособность кроличьей мясной промышленности заключается прежде всего в ее превосходной экономической эффективности в разведении. Домашние кролики характеризуются высокой репродуктивной способностью, коротким циклом роста и высоким коэффициентом конверсии корма. Одна самка кролика может ежегодно производить десятки товарных кроликов. Кроме того, кроликов кормят в основном сеном и некоторыми концентрированными кормами, что делает их гораздо менее зависимыми от зерна, чем такие сельскохозяйственные животные, как свиньи и коровы, что соответствует направлению развития «зерновосберегающего» животноводства. Разведение кроликов требует мало земли, что делает его подходящим как для приусадебных участков, так и для крупных ферм, предоставляя фермерам, особенно тем, кто использует неиспользуемые ресурсы, относительно недорогой и быстро окупаемый источник дохода.
II. Расширение потребительского рынка: «Мясо по выгодной цене», обусловленное спросом на здоровое питание
С точки зрения потребителя, экономическая ценность кроличьего мяса переоценивается и изучается. Мясо кролика известно своими «тремя преимуществами и тремя недостатками» (высокое содержание белка, высокое содержание лизина, высокая усвояемость; низкое содержание жира, низкое содержание холестерина, низкая калорийность), что отвечает стремлению современных потребителей к здоровой и питательной пище. С диверсификацией кулинарной культуры кроличье мясо постепенно вышло за рамки традиционных местных деликатесов (таких как сычуаньский кролик в холодном виде и фуцзяньский желтый кролик) на национальный рынок. Постоянно появляются продукты глубокой переработки, такие как закуски, готовые блюда и пищевые добавки, что значительно увеличивает добавленную стоимость продукции и охват рынка.
III. Расширение производственной цепочки: создание разнообразных точек роста занятости и прибыли
Ценность экономики кроличьего мяса заключается не только в разведении и первичной сбыте, но и в ее глубоко разветвленной производственной цепочке. На начальном этапе она включает в себя выращивание и переработку кормовых культур, а также разведение кроликов; на среднем этапе – стандартизированное разведение и технические услуги по профилактике и контролю заболеваний; на заключительном этапе – убой и переработка, глубокая переработка мясных продуктов, обработка кожи (кроличьей шкуры), биомедицина (с использованием кроличьего мозга, сыворотки и т. д.), производство кормов для домашних животных и другие области. Развитие всей производственной цепочки может создать множество рабочих мест для фермеров, техников, переработчиков и специалистов по маркетингу, а также значительно повысить общую устойчивость отрасли и совокупную стоимость продукции.
IV. Благодаря как политическим, так и рыночным факторам, отрасль имеет широкие перспективы.
В последние годы правительство ввело множество мер поддержки для развития специализированного сельского хозяйства, циклического сельского хозяйства и целенаправленной борьбы с бедностью/возрождения сельских районов. Кроличья промышленность, как уникальный проект в животноводстве, значительно развилась во многих регионах. Одновременно с этим международный рынок поддерживает стабильный спрос на кроличье мясо, особенно на продукцию из кроличьего меха, обеспечивая канал для экспорта и валютных поступлений. Ведущие предприятия отрасли продвигают стандартизацию и брендинг с помощью таких моделей, как «компания + кооператив + фермер», направляя отрасль к высококачественному развитию.
Вывод: Кроличья промышленность, как «зеленая» отрасль, объединяющая экологичность, эффективное производство, здоровое питание и синергетические преимущества по всей производственной цепочке, демонстрирует высокую экономическую активность и огромный рыночный потенциал. Она не только предоставляет потребителям новый выбор высококачественного белка, но и прокладывает уникальный и устойчивый путь развития для роста сельскохозяйственной экономики и увеличения занятости и доходов фермеров. Благодаря дальнейшим научным исследованиям и разработкам, а также повышению осведомленности рынка, ожидается, что экономика производства кроличьего мяса займет еще более важное место в будущем в сфере здорового питания и современного сельского хозяйства.
