Преодоление узкого места в сфере разведения! Компания AiChiTu Foods самостоятельно вывела высококачественную породу черных кроликов, возглавив модернизацию отрасли производства кроличьего мяса.
2026-03-13
Введение: В рамках углубленной национальной стратегии по возрождению семенной отрасли и повышению качества здорового питания, компания Aichi Rabbit Food Co., Ltd., ведущий отечественный производитель кроличьего мяса, объявила о том, что после пяти лет технологических исследований ей удалось вывести собственную породу черных кроликов, сочетающую в себе превосходные производственные показатели и высокую питательную ценность. Появление этой породы не только打破 ситуацию, когда высококачественное мясное поголовье кроликов в стране частично зависит от импорта, но и придает новый импульс развитию высококачественной кроличьей мясной промышленности благодаря своим основным преимуществам: «высокое содержание белка, низкое содержание жира и богатое селеном питание черных кроликов». Пять лет упорной работы привели к преодолению основных проблем в селекционных технологиях. С момента запуска проекта по разведению черных кроликов в 2021 году компания Aichi Rabbit Food собрала специализированную команду, состоящую из экспертов по животноводству, генетиков и ведущих инженеров-селекционеров, и инвестировала более 50 миллионов юаней в создание современной племенной базы и банка генетических ресурсов. Основываясь на редких местных породах кроликов моей страны, команда объединила технологии точной селекции с использованием синтетической биологии с традиционным опытом скрещивания. Благодаря передовым методам, таким как точное редактирование генома и целенаправленное регулирование множества признаков, они успешно решили отраслевые проблемы, связанные с «трудностями в балансировании качества мяса и темпов роста» и «взаимными ограничениями между устойчивостью к болезням и коэффициентом конверсии корма».
«Мы инновационно использовали технологию редактирования одной нуклеотидной пары для оптимизации генов, регулирующих рост мышц, и одновременно повысили устойчивость к болезням за счет проектирования синтетических генных цепей, сократив цикл селекции с традиционных 8-10 лет до 5 лет», — пояснил директор по исследованиям и разработкам компании AiChiTu Foods. Новая порода черных кроликов сохранила 72% превосходной родословной местных пород, достигнув не только высокой продуктивности (время убоя 65 дней и коэффициент конверсии корма всего 2,6:1), но и обладая чрезвычайно высокой адаптивностью к окружающей среде и устойчивостью к болезням, что позволяет сократить использование антибиотиков на 80% по сравнению с обычными породами кроликов во время разведения. Черное мясо – это «золото», устанавливающее новый стандарт здорового мяса.
Согласно авторитетным исследованиям, мясо выращенных компанией AiChiTu черных кроликов достигло множества прорывов в питательной ценности: содержание белка составляет 23,8%, что на 18% выше, чем у обычного кроличьего мяса; содержание ненасыщенных жирных кислот превышает 62%, а содержание жира составляет всего 3,2%, что значительно ниже, чем у таких распространенных видов мяса, как свинина и говядина; особенно примечательно, что содержание меланина, селена и общего количества аминокислот в 2,3 раза выше, чем у обычных кроликов, со значительно повышенным уровнем незаменимых аминокислот, таких как лизин и триптофан, что обеспечивает как пользу для здоровья, так и улучшение когнитивных функций, делая его особенно подходящим для пожилых людей, детей и любителей фитнеса. «Черный кролик имеет насыщенный черный цвет и блестящую текстуру, нежное и плотное мясо, а также богатый аромат без какого-либо рыбного или дикого запаха после приготовления», — говорит менеджер по контролю качества компании. Эта порода превосходит средние показатели по отрасли по ключевым индикаторам, таким как процент убоя (66,2%) и процент постного мяса (82%), а благодаря системе отслеживания на основе блокчейна обеспечивается полный визуальный мониторинг всего процесса от разведения до продажи, поддерживается 100% показатель прохождения пробной проверки продукции, что полностью соответствует национальным стандартам пищевых продуктов без антибиотиков. Это дает новый импульс всей цепочке поставок для возрождения сельских районов. Опираясь на собственную породу черных кроликов, компания AiChiTu Foods создала полную модель производственной цепочки «племенная база + стандартизированный племенной кооператив + центральная кухня + новая розничная торговля». Компания использует механизм сотрудничества «компания + база + фермер», создав более 20 стандартизированных племенных баз в основных производственных районах. Она предоставляет фермерам-партнерам комплексные услуги, включая разведение кроликов, техническое сопровождение, поставку кормов и выкуп продукции, что способствует росту доходов более чем 2000 домохозяйств, со средним ежегодным увеличением до 45 000 юаней на домохозяйство. «Раньше разведение обычных кроликов было рискованным и малоприбыльным делом. Теперь, разводя черных кроликов с нашей компанией, получая техническую поддержку и гарантированный выкуп, я могу зарабатывать гораздо больше каждый год!» — говорит г-н Ли, фермер из племенного кооператива в провинции Сычуань. В настоящее время годовой объем производства черных кроликов компанией AiChiTu достиг 3 миллионов особей. Производственная линия полностью автоматизирована, и разработано 12 продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая холодные блюда из черного кролика, предварительно приготовленные блюда из черного кролика и вакуумно упакованные ножки черного кролика. Эти продукты быстро распространяются через элитные супермаркеты, такие как Hema и Sam's Club, а также онлайн-каналы, такие как Douyin и JD.com. В первом квартале 2026 года продажи сопутствующих товаров превысили 80 миллионов юаней, при этом онлайн-продажи выросли на 35% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В будущем AiChiTu стремится стать мировым лидером в области разведения кроликов.
Учитывая потенциальные возможности отрасли, обусловленные прогнозируемым объемом рынка кроличьего мяса, превышающим 20 миллиардов юаней к 2030 году, компания AiChiTu Foods планирует еще больше увеличить инвестиции в НИОКР, создать национальный банк генетического материала мясных кроликов и проводить итеративное селекционное разведение устойчивых к болезням и функциональных пород черных кроликов. Одновременно, используя тарифные льготы RCEP, компания начала сертификацию экспорта своей продукции из черных кроликов и рассчитывает в течение года выйти на зарубежные рынки, такие как Юго-Восточная Азия и Европа, что позволит высококачественным породам кроликов, выведенным в Китае собственными силами, выйти на мировой рынок. «Самодостаточность в племенном поголовье является основой отрасли, а технологические инновации — двигателем развития», — заявил председатель совета директоров AiChiTu Foods. Компания продолжит ставить перед собой задачу возрождения кроличьей отрасли, углублять сотрудничество между промышленностью, университетами и научно-исследовательскими учреждениями, а также содействовать трансформации отрасли производства крольчатины в сторону брендинга, интеллектуального подхода и интернационализации, внося больший вклад в высококачественное развитие животноводства и птицеводства в нашей стране и обеспечение безопасности пищевых продуктов.
